Die Erfolgsgeschichte des Knödels reicht 4000 Jahre in die Vergangenheit zurück. Wir führen das Tiroler Traditionsgericht, erweitert um raffiniert-köstliche Variationen, in eine neue Zeit. Dabei verarbeiten wir lokale und gesunde Zutaten aus Südtirols Bergen. Denn Natürlichkeit ist unser Credo!
Knödel sind ein Stück Heimat – und sie sind bekömmlich und variantenreich. Ob mit Fisch, vegetarisch oder als Dessert, die Sortenvielfalt ist grenzenlos. Unsere 70–80 Gramm schweren Knödel werden vorgefertigt und auf den Punkt gegart. Vakuumverpackt halten sie mindestens 21 Tage.
Ö wie Knödel, erdacht von Paul Grüner, 
vereint das traditionelle bäuerliche Gericht Südtirols mit moderner Esskultur und setzt einer globalisierten „Fast-Food-Welt“ eine regionale Genussphilosophie entgegen. Neugierig geworden? Dann auf zum Degustationsmenü im Hotel Zur Goldenen Rose in Karthaus im Schnalstal!
Die Philosophie . Die Tradition . Das Degustationsmenü . Das Konzept