„Die Heimat der heutigen Esskultur reicht oft nur bis zur Pizzeria an der nächsten Ecke. Für Essen nimmt man sich kaum noch Zeit. Und wenn – dann führt ein kollektiver Medienkult die eventhungrige Spaßgesellschaft „subito“ in die globalisierte Fast-Food-Welt“ meint Paul Grüner, der Kopf der Vision Ö wie Knödel.
Der visionäre Hotelier und Hüttenwirt aus dem Schnalstal setzt der hektischen „Fast-Food-Welt“ das Traditionsgericht Knödel, sanften Tourismus und das Zelebrieren der Ursprünglichkeit entgegen. Auf der historischen Schutzhütte Schöne Aussicht in Kurzras im Schnalstal übernachten seine Gäste mit authentischem Hüttencharme im Iglu oder im ehemaligen Zollhaus und genießen auf 2.845 Metern die höchstgelegene Sauna Europas im Freien.
Im Hotel Zur Goldenen Rose und in der Residence Weisskugel, beide in Karthaus, tritt schlichte Natürlichkeit anstelle einer bunten Plastikwelt. Seine Kosmetiklinie Glassice nutzt die Kraft der Alpenquellen für neues Wohlbefinden. Denn gut leben heißt authentisch leben. Ganz nach dem Credo von Paul Grüner.