Amerikaner schwören auf Ihren „Burger“, Italiener auf die „pizza al taglio“ und Engländer auf die in Zeitungspapier gewickelten „Fish’n Chips“. Die zeitgemäße, regionale Esskultur in Südtirol besteht hingegen aus herzhaften Speisen, in deren Mittelpunkt der Knödel thront.
Knödel stehen für Tradition, eignen sich aber auch bestens für ein „schnelles“ und gesundes Mittagessen. So vereint Ö wie Knödel das bäuerliche Gericht mit unserer modernen Esskultur – Knödel werden zum alpinen „Soulfood“: Einfach mal innehalten in einem hektischen Alltag, sich mit Land & Leuten verbunden fühlen und natürliche Zutaten aus Südtirols Bergen genießen.
Ö wie Knödel ist die regionale Antwort auf eine globalisierte Küche. Wir führen Tradition in eine neue Zeit – mit raffinierten Rezepten und einem innovativen Vermarktungskonzept.
Die Tradition . Das Degustationsmenü . Das Konzept