{"id":891,"date":"2014-07-15T21:59:34","date_gmt":"2014-07-15T19:59:34","guid":{"rendered":"http:\/\/166224.web.zcom.it\/?page_id=891"},"modified":"2026-08-13T16:54:42","modified_gmt":"2026-08-13T14:54:42","slug":"la-mente","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/la-mente\/","title":{"rendered":"La Mente"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-665 size-full\" src=\"http:\/\/166224.web.zcom.it\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Paul-Gr\u00fcner.jpg\" alt=\"Paul Gr\u00fcner\" width=\"250\" height=\"250\" \/>&#8220;Se si parla di cultura del cibo oggi, spesso la nostra idea di cucina tradizionale non va oltre alla pizzeria dietro l&#8217;angolo. Le persone non dedicano il proprio tempo al cibo. E quando lo fanno, sono condizionate dai mezzi di comunicazione di massa che pilotano ogni nostro momento di fame, la societ\u00e0 dell\u2019immediata gratificazione ci dirige verso il mondo del fast-food globalizzato&#8221;, dice <strong>Paul Gr\u00fcner,<\/strong> ideatore della filosofia <span style=\"color: #339966;\"><strong>\u00d6 come Kn\u00f6del.<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Questo <strong>albergatore<\/strong> illuminato e proprietario di un <strong>rifugio alpino,<\/strong> originario proprio della Val Senales, ce l\u2019ha a morte con il frenetico mondo del fast-food, mentre difende strenuamente la tradizione dei Canederli, il turismo soft ed esalta tutto quello che \u00e8 coltivato nel \u2018piccolo orto di casa\u2019 .<\/p>\n<p>Nel suo <strong>storico rifugio <span style=\"color: #339966;\"><a href=\"http:\/\/www.goldenerose.it\/it\/rifugio-bellavista\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #339966;\">Bellavista,<\/span><\/a><\/span><\/strong> sul ghiacciaio della Val Senales ad un&#8217;altitudine di 2.845 metri, gli ospiti godono di un autentico fascino alpino: vi \u00e8 la possibilit\u00e0 di dormire in un <strong>igloo<\/strong> o in una <strong>ex casa doganale<\/strong> proprio sul confine italo-austriaco, o ancora di rilassarsi e depurarsi nella <strong>sauna<\/strong> esterna pi\u00f9 alta d\u2019Europa \u2013 suggestiva in inverno circondata dalla neve. All\u2019<span style=\"color: #339966;\"><a href=\"http:\/\/www.goldenerose.it\/it\/hotel-rosa-d-Oro\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #339966;\"><strong>Hotel Rosa d\u2019Oro<\/strong><\/span><\/a> <\/span>e al<span style=\"color: #339966;\"> <a href=\"http:\/\/www.goldenerose.it\/it\/appartamenti-residence-palla-bianca\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #339966;\"><strong>Residence Suites Palla Bianca<\/strong> <\/span><\/a><\/span>invece, entrambi a Certosa, semplicit\u00e0 e naturalezza regnano in luogo lontanissimo da un mondo fatto, al contrario, di plastica e colori sgargianti.<\/p>\n<p>La linea di prodotti skincare <span style=\"color: #339966;\"><a href=\"http:\/\/www.glacisse.com\/it\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #339966;\"><strong>Glacisse<\/strong><\/span><\/a><\/span> \u2013 ideata sempre da <strong>Paul Gr\u00fcner<\/strong> \u2013 sfrutta l\u2019energiadelle sorgenti alpineper un nuovobenessere.<\/p>\n<p>Il tutto in linea con<strong> la sua filosofia:<\/strong> Vivere bene vuol dire vivere autenticamente.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Se si parla di cultura del cibo oggi, spesso la nostra idea di cucina tradizionale non va oltre alla pizzeria dietro l&#8217;angolo. Le persone non dedicano il proprio tempo al cibo. E quando lo fanno, &hellip; <a href=\"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/la-mente\/\">Read more &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-891","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P4EM80-en","jetpack_sharing_enabled":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=891"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/891\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1293,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/891\/revisions\/1293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}