{"id":98,"date":"2014-05-22T10:17:19","date_gmt":"2014-05-22T08:17:19","guid":{"rendered":"http:\/\/166224.web.zcom.it\/?page_id=98"},"modified":"2026-08-13T16:55:08","modified_gmt":"2026-08-13T14:55:08","slug":"oe-come-knoedel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/","title":{"rendered":"\u00d6 come Kn\u00f6del"},"content":{"rendered":"

La storia dei Canederli affonda le sue radici in una tradizione che si tramanda da 4.000 anni. Il nostro progetto \u00e8 di aprire questo Piatto Tipico Tirolese<\/strong> ad una stagione nuova, perfezionando il classico con deliziose sofisticate variazioni. Noi ovviamente scegliamo solamente ingredienti locali, dalle nostre montagne dell\u2019Alto Adige;<\/strong> perch\u00e8 crediamo nella genuinit\u00e0.<\/p>\n

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I Canederli rappresentano un vero e proprio pezzo della nostra Heimat<\/em>,<\/strong> la nostra patria. Si tratta di un piatto facilmente digeribile e pu\u00f2 essere preparato in una variet\u00e0 di forme<\/strong> e tipologie praticamente illimitata: con la carne, il pesce, vegetariano, dolce. I nostri, i canederli che facciamo noi in casa, sono degli gnocchi di circa 70-80 grammi, gi\u00e0 cotti al punto giusto e messi sottovuoto che possono essere conservati minimo 21 giorni.<\/p>\n

\u00d6 co\"Paulme Kn\u00f6del,<\/strong><\/span> nasce da un’idea di Paul<\/strong> Gr\u00fcner<\/strong>, e vuole integrare questo\u00a0tradizionale piatto contadino altoatesino alla moderna cultura alimentare, sfidando il mondo globalizzato del fast-food con una filosofia<\/strong> culinaria regionale<\/strong>. Vi state incuriosendo? Allora provate il nostro men\u00f9 degustazione<\/strong> all\u2019Hotel Rosa d\u2019Oro,<\/strong><\/span><\/a><\/span> a Certosa in Val Senales.<\/p>\n

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La tradizione<\/span><\/a>\u00a0 .\u00a0 La filosofia<\/span><\/a>\u00a0 .\u00a0 Il men\u00f9 degustazione<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La storia dei Canederli affonda le sue radici in una tradizione che si tramanda da 4.000 anni. Il nostro progetto \u00e8 di aprire questo Piatto Tipico Tirolese ad una stagione nuova, perfezionando il classico con … Read more →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-98","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P4EM80-1A","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9520,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98\/revisions\/9520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}