{"id":991,"date":"2014-07-15T17:06:56","date_gmt":"2014-07-15T15:06:56","guid":{"rendered":"http:\/\/166224.web.zcom.it\/?page_id=991"},"modified":"2026-08-13T16:55:53","modified_gmt":"2026-08-13T14:55:53","slug":"la-tradizione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/oe-come-knoedel\/la-tradizione\/","title":{"rendered":"La Tradizione"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-627 size-full\" src=\"http:\/\/166224.web.zcom.it\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Tradition.jpg\" alt=\"Tradition\" width=\"250\" height=\"250\" \/>Un p\u00f2 di casa in ogni boccone. I Canederli sono stati cucinati in tutte le Alpi per pi\u00f9 di <strong>4.000 anni.<\/strong> Una delle prime versioni fu quella di grano schiacciato che veniva preparata sulle rive del lago Mondsee nel nord dell\u2019Austria ed a partire dal Medioevo questi gnocchi sono sempre stata una costante della cucina rurale.<\/p>\n<p>La loro origina e dire il vero non \u00e8 molto certa, ma quello che \u00e8 indubbio \u00e8 che si sono diversificati in <strong>tantissime versioni differenti.<\/strong> Alcune di esse sono molto conosciute in tutto il mondo mentre altre sono rimaste specialit\u00e0 solo regionali; in ogni caso, come per la pasta o la pizza, le variet\u00e0 sono infinite.<\/p>\n<p>La pi\u00f9 <strong>antica raffigurazione visiva<\/strong> dei Canederli pu\u00f2 essere ammirata presso la cappella di Castel Appiano, e risale al <strong>XIII secolo:<\/strong> un affresco mostra una donna in ginocchio che ha preparato gli gnocchi per la Madre di Dio, la Vergine Maria. Quale miglior prova che si tratti di un alimento divino dal sapore divino!<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/166224.web.zcom.it\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Stube.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-640\" src=\"http:\/\/166224.web.zcom.it\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Bauernfenster.jpg\" alt=\"Bauernfenster\" width=\"200\" height=\"200\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-657\" src=\"http:\/\/166224.web.zcom.it\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Schnittlauchkn\u00f6del2.jpg\" alt=\"Schnittlauchkn\u00f6del2\" width=\"200\" height=\"200\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-822\" src=\"http:\/\/166224.web.zcom.it\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Stube.jpg\" alt=\"Stube\" width=\"200\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #339966;\"><strong><a title=\"\u00d6 come Kn\u00f6del\" href=\"http:\/\/www.knoedel.it\/it\/\"><span style=\"color: #339966;\">\u00d6 come Kn\u00f6del<\/span><\/a><span style=\"color: #339966;\">\u00a0 .\u00a0 <\/span><a title=\"La Filosofia\" href=\"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/oe-come-knoedel\/la-filosofia\/\"><span style=\"color: #339966;\">La filosofia<\/span><\/a>\u00a0 .\u00a0\u00a0<a title=\"Il Men\u00f9 Degustazione\" href=\"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/oe-come-knoedel\/il-menu-degustazione\/\"><span style=\"color: #339966;\">Il men\u00f9 degustazione<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un p\u00f2 di casa in ogni boccone. I Canederli sono stati cucinati in tutte le Alpi per pi\u00f9 di 4.000 anni. Una delle prime versioni fu quella di grano schiacciato che veniva preparata sulle rive &hellip; <a href=\"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/oe-come-knoedel\/la-tradizione\/\">Read more &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":98,"menu_order":20,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-991","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P4EM80-fZ","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=991"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9818,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/991\/revisions\/9818"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.knoedel.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}